秋日山野 ：漫步山城，品味秋日卓蘭豐收
＃山野森活秋季菜單
＃現正供應
在大自然懷抱中，山野森活為您展開一場充滿秋日氣息的舒適旅程，邀請您與摯親好友一同細品一場與眾不同的豪華露營體驗，在夜幕低垂之際，步入四周美景環繞的玻璃餐廳，享受由主廚精心設計的美味饗宴，餐點採用當季豐收的秋日食材，隨著餐點一道道上桌，您能透過玻璃窗外，感受秋夜的涼意悄然而至。
#秋天的氣息從這裡開始
豐收的秋天少不了歡慶與分享，主餐主廚設計這道「 義式脆皮豬肉卷 」正是秋季豐盛的代表，酥脆的豬肉皮在齒間輕輕破裂伴隨著九層塔香氣交織，再加上烤無花果散出的果香與大蒜微辣的氣息相互交融，讓每一口都充滿了大地的芬芳。再想像秋風輕拂，手捧一片最中餅，上面鋪滿甘甜的干貝與在地水梨，搭配濃郁的烤酪梨醬，醇厚的香氣與些許焦糖化的氣味令舌尖滿溢豐富的滋味，最後以紫蘇葉和鮭魚卵提味點綴，如同秋日的落葉般優雅入口，帶來鮮甜與微涼的自然滋味。
這季的獨特湯品更是不可錯過的「 客家菜脯牛肝箘高湯 」，主廚將傳統客家料理元素巧妙融入現代菜，賦予整道湯品一抹溫暖而充滿回憶的氣息，不僅保留了菜脯傳統的鹹香，還帶著自然發酵後的甘甜與濃郁的層次感，牛肝菌以糯米紙包裹，溫暖的高湯如同秋雨般徐徐淋下，湯品在茶包形式中釋放出風味，猶如秋天的溫暖擁抱，為味蕾帶來一股淡雅且悠長的感動。
當晚餐進入尾聲，主廚選用當季甜美的砂糖橘淋上桂花糖衣，秋天的果香與甜蜜融入糖葫蘆的脆感，搭配象徵豐收的蜂巢脆餅與奶酪，最後以檸檬橄欖油收尾，這道甜點就像秋日的最後一抹餘暉，明亮而圓滿。
